米酒和醪糟的区别主要体现在制作工艺、口感、酒精含量和用途上。

1.制作工艺：米酒主要以大米为原料，经过特定的酿造工艺制成，包括蒸煮、发酵、榨取等步骤，发酵时间一般在24小时左右。而醪糟主要以糯米为原料，经过蒸煮、发酵等工艺制成，其特殊之处在于装坛后发酵，且发酵时间通常较长，约36小时，且成品不需要过滤，糯米与酒液混合食用。

2.口感：米酒口感醇厚，甜度适中，带有浓郁的酒香。醪糟则口感酸甜适中，带有一种独特的果味和轻盈的酒精味，更适合作为消暑饮品。

3.酒精含量：米酒的酒精度一般在12度左右，相对较高，有微微的酒精味。而醪糟的酒精度较低，通常在3-8度之间，更接近于女士果酒的度数，适用范围更广。

4.用途：米酒不仅可以饮用，还可以作为食物调料，如炒鸡蛋、煎牛肉时添加可提升食物口感，同时在烹饪中也有广泛应用，如炖汤、烧肉等。醪糟则更多用于制作汤品、甜品等，如醪糟汤、醪糟鱼等，其酸甜口感和酒香为菜品增添独特风味。此外，醪糟也常用于开胃饮品或制作醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等美食。

综上所述，米酒和醪糟虽然都是传统酿造食品，但在制作工艺、口感、酒精含量和用途等方面存在显著差异。