话梅具有开胃的效果，适当的食用可以促进胃肠的蠕动，从而促进身体新陈代谢。话梅不仅可以直接食用，而且还可以用来做菜哦！那么，话梅可以做什么菜？话梅可以用来焖猪手，也可以用作烧排骨，还能制作一些简单的凉菜。下面简单介绍几种有话梅作为亮点的美味菜肴的做法。  

   话梅排骨

   材料：排骨，香葱，白芝麻，蒜，姜，话梅，料酒，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，醋

   1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水

   2、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒

   3、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒

   4、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香

   5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色

   6、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅

   7、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）

   8、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒

   9、最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可