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制作话梅是用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干。晒干后再用清水漂洗,再晒干。然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的
发布时间:2019-04-10 点击次数:238
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蔬菜和水果中常含有各种芳香物质,使食物有香味、刺激食欲、有助于食物的消化吸收。水果中含有各种有机酸,主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸等,这些成分一方
发布时间:2019-03-27 点击次数:150
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将370g白砂糖用150g水溶解→加入糖浆、山梨糖醇,在一定温度下熬煮至116℃→冷却至90℃后加入210g胶皮冻(含70g的明胶),混均→冷却至80℃后加入香精、色素和酸味剂
发布时间:2019-03-08 点击次数:207
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饭后偶尔吃一两颗是可以促进消化的。由于梅子产生我国南方,所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低,含钠低,不含胆因醇,而且富含纤维质、钾、钙,维生素A、B1与B2,是大自
发布时间:2019-03-04 点击次数:174
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1、选择成熟新鲜芒果.如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工,色泽好。2、芒果去皮,切片:因皮核部分约占50%,能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。3、芒果成熟时,果皮变软。若要加工打成浆状便很容易
发布时间:2019-02-26 点击次数:193
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葡萄干。葡萄成熟后,及时除去小粒和破损的果粒,用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下,后用清水洗净碱液,装入晒盘之中,晾晒3-5天后,每日及时翻转继续晾晒阴干,在新疆等地由于气候干燥,一般需要30天左右
发布时间:2019-02-25 点击次数:136
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一、制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。二、黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话
发布时间:2023-05-17 点击次数:87