烘干或真空脱水制得的果干，只是将水果（片）脱水浓缩，基本不需要额外添加糖、油等成分，例如市场上卖的干枣、葡萄干等就是这种。还有自己用烤箱烘烤的苹果干、猕猴桃干也属于这类。 这类单纯脱水干制的果干，算是好果干。 虽然一些比较娇气的营养素，如维生素C，会有一定的损失，不过大部分营养成分还“健在”。比如水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维在这种果干中依然保留。 红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果，富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，有一定的保健价值。 这类水果变成果干后，这些抗氧化物质也能较好地保留下来，如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。 想必大部分朋友都比较喜欢吃果干，但以下三类人，适合多吃果干。

3类人适合多吃果干   

怕凉的人 干制之后，果干中容易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，因此更适合胃肠功能弱、吃新鲜水果会觉得肠胃不舒服的人。 血压高的人 制成果干以后，水果中的钾、镁等矿物质含量会大增。 举个例子，每100克新鲜葡萄的钾含量平均为104毫克，而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克。 而补钾，对降血压有好处。钾可以抵消过多钠的坏作用，减少高血压等心脑血管疾病的发生。 健身爱好者 对于运动后需要“高碳水化合物”饮食的健身者，果干方便及时补充糖分。果干还可以补充一些矿物质，可以说是一举多得了。