棉花糖的做法

棉花糖是一种柔软、蓬松的甜食，通常由糖、明胶或吉利丁以及蛋清等材料制成。以下是制作棉花糖的一种常见方法：

1.准备玉米淀粉，将其倒入锅中，用小火翻炒至微微发黄，然后倒入平盘中铺平，以防止粘连。

2.分离蛋白，在蛋白中加入适量柠檬汁和白糖，使用打蛋器高速打发至干性发泡，形成小尖角状态。

3.将吉利丁片放在水中泡软，然后准备糖浆，将白糖和水放入锅中，小火加热至糖融化，继续加热至糖水沸腾，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

4.将热糖水迅速倒入打发的蛋白中，继续使用打蛋器高速打发，直至混合物变得浓稠，出现纹路且不易消失。

5.将打发好的蛋白糊倒入裱花袋中，剪一个小口，挤在铺有熟淀粉的盘子上，形成喜欢的形状。

6.在棉花糖表面筛上一层玉米淀粉，静置约1小时至完全凝固且不粘手。

7.晾干后，抖掉多余的淀粉，即可食用。

此外，根据不同口味需求，可以在棉花糖糊中加入不同口味的果粉或巧克力，以制作彩色或不同风味的棉花糖。

热门搜索：梅故事 梅故事休闲零食 梅故事加盟