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梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……” 话梅加工工艺 市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果话化类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。
