话梅芸豆主料:

芸豆(一小碗) 话梅(小半碗) 山楂(小半碗) 糖(适量)

话梅芸豆制作流程：

1:将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上;

2:将浸泡好的芸豆放在锅中煮;

3:准备好六七颗话梅和一些干山楂;

4:将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮;

5:在锅中放入适量的糖和少量的盐;

6:大火煮开， 转为小火

7:小火煮上四十分钟， 煮的熟透; 放在锅中再泡上三个小时

8:取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用。

注意事项：

我选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐;如果选用的是咸话梅， 就不用加盐了;

长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味;

放入冰箱中后冷藏食用味道更佳;

如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮;但如果时间掌握不好， 会太烂

小诀窍:

白芸豆是很难煮烂的,所以用高压锅.用花生来做也很好吃.同样要浸泡几小时后加话梅煮熟.以前看的是把话梅后加.我认为把话梅同煮才更入味.这种凉菜是很受女同胞欢迎的.一般一斤豆配15个话梅.

小贴士

如果时间允许，可以将干芸豆提前浸泡一夜，然后再煮，用砂锅1个小时的时间就可以煮好。我的没泡就直接煮了，用的时间就要长很多。

煮好的芸豆很好吃，梅子也不要扔了，煮过的梅子味道似乎更好了，完全可以吃掉